「酵素」とは人間になくてはならない栄養素で
免疫力や代謝をアップしてくれ
有害物質の除去、自然治癒力などの効果もあります。
酵素は旬な食物ほど豊富に含まれ、
例えば、風邪にはみかん、身体を温めるには生姜、のように
人の身体が季節の移り変わりに対応する手助けをしてくれています。
酵素は熱に弱いため
酵素シロップづくりは非加熱で作るのが望ましいとされています。
また「手で混ぜる」ことで
自分の持つ常在菌や酵母が働きかけ、
身体に馴染む酵素をつくることができます。
手作り酵素の会では、料理研究家の井口和泉さんを中心に
旬の食材をふんだんに使用した酵素シロップを
自分たちの手で、丁寧に作っていきます。
また、酵素が私たちのからだの中でどのような働きをし、それがどうして必要なのか、
井口和泉さん本人が分かりやすく解説してくれます。
また酵素ドリンクの試飲と井口家秘伝の酵素のたねをみんなにおすそわけ!
作り終わったあとのティータイムでは、
みんなで和やかに、酵素について語り合いましょう。
材料仕入れ等の関係がありますので、先着優先で締め切らせていただきます。
この機会に、ぜひ手作り酵素ドリンクをご体験ください♪
自分と家族だけの酵素シロップを作りましょう。
井口和泉
料理家。福岡県在住。野菜やハーブ、庭から摘んだハーブや野草を使った料理が得意。
不定期開催の少人数での自宅での料理教室の他、メディアや企業へのレシピ製作&監修、
商品開発のコンセプトワークなど、さまざまな「おいしい」に関わっています。
趣味のひとつは季節の保存食作り。醗酵食品も四季折々に。
2013年1月27日(日) 手作り酵素の会 vol.1 2013冬
※定員に達しましたので、受付は終了いたしました。
時間:10時30分~13時
内容:・酵素ドリンクの試飲(冬の酵素)
・料理研究家井口和泉さんによる酵素の働きと手作り酵素シロップの説明
・実習(切る作業が中心)
料金:2500円(旬の食材・材料費・お茶とお汁粉付)
酵素シロップ500ml(10倍希釈)のおみやげ付き!
場所:art space tetra
〒812-0028 福岡市博多区須崎町 2-15
tel/fax 092-262-6560
お問い合わせ:info@tsumiki-code.com(石井)
定員:15名(材料仕入れ等の関係がありますので、先着優先で締め切らせていただきます)
準備するもの:果物ナイフ、
1L容量の口の広い容器(厚めのジップロック等の保存用ビニール袋でもOK。
その際は2重にすることをおすすめします)、エプロン、ハンドタオル
*出来上がりの酵素シロップをお持ち帰りになる際
蓋をしっかり閉めないとこぼれる場合があります。
ビニール袋など容器を包めるものをご持参下さい。
●キャンセルについて●
材料等の準備の都合上、前日・当日のキャンセルは100%キャンセル料が発生しますのでご注意ください。
参加費を振込にてお支払いいただいたのち、レシピをメールにて送付させていただきます。
もしくは代理の方にご参加いただいても構いません。
その際は、ご予約者ご本人からその旨をご連絡いただきますようお願いいたします。